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Concours du bocuse d'or


Le concours mondial de la cuisine, ou Bocuse d'or, s'est déroulé à Lyon les 25 et 26 janvier.
Pour en savoir plus cliquez ici, désolé, la page que vous demandez n'est pas encore publiée!Sélection Continentale, cOPA maya 2018 results, sélection Continentale.Déjà représentant de la Suisse au cadeau saut en parachute bretagne Bocuse dOr en 2014/2015, Christoph Hunziker avait terminé à la 16eme place.Le commis accompagnera aussi le chef lauréat dans les étapes internationales suivantes.Mario Garcia, 27 ans, chef de cuisine avec diplôme fédéral, Kochschule cre/ate, Horw (LU) «Ça me plaît de montrer ce que je vaux au travers des concours de cuisine!».
Un poste quil quitte, après une médaille de bronze aux Olympiades des cuisiniers, à Erfurt (D).
Le concours, lE concours, les événements à venir, news.
Candidats, christoph Hunziker, 35 ans, chef de cuisine avec diplôme fédéral, Schüpbärg-Beizli, Schüpfen (BE).
Les 12 finalistes Bocuse dOr Europe accèderont à la grande finale le 29-, à Lyon.
Présentation libre : 2 garnitures végétales 12 plats viande incluant : 1 Selle dagneau env.«Mon but, à Genève, cest de présenter des plats de la même qualité que ceux que je réalise au"dien.».Thomas Wycisk connaît bien les concours!Je serai peut-être juste un peu plus calme que les autres le jour du concours».Chef DU concours : Jean-Michel Martin dfdt, Därstetten, membre DU jury dhonneur : Anton Mosimann Mosimann's, Londres, membres DU jury : Yvo Adam Kultur Casino, Berne.Gagnant du Gusto 2009, Mario Garcia sest ensuite illustré à de maintes reprises dans léquipe nationale suisse des cuisiniers.Gagnant : Mario Garcia, epreuves : Pendant 5 heures et 40 minutes les 4 candidats devront réaliser 2 mets créatifs et modernes pour 12 personnes en suivant les thèmes officiels du concours.Dave Wälti, 29 ans, sous-chef, avec diplôme fédéral de chef de cuisine, Restaurant Eisblume, Worb (BE).Jury, president dhonneur DE LA selection suisse : Joël Robuchon, Paris, president DU concours ET DU jury : Franck Giovannini Hôtel de Ville, Crissier.Le 25 janvier, Paul Bocuse (au centre, portant une médaille lors d'une photo de groupe avec les participants du concours, à l'Hôtel de Ville de Lyon.Filipe Fonseca Pinheiro Hotel de Ville, Crissier Didier de Courten Le Terminus, Sierre Stéphane Décotterd Le Pont de Brent, Brent Dominique Gauthier Le Chat-Botté, Genève Sylvia Manser Restaurant Truube, Gais Dario Ranza Villa Principe Leopoldo, Lugano Manfred Roth Uni Spital Bâle Michel Roth Hôtel Président.




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